Close
Vår utdanning og bakgrunn som barnehagelærer og entreprenør, ligger nok i utgangspunktet ganske langt unna det å skulle starte med restaurantdrift. Grunnlaget og konseptet vårt er derimot basert på en lidenskap for å finne og skape de komplette opplevelser knyttet til mat og vin. Dette gjelder både med tanke på å reise rundt og oppleve ulike matdestinasjoner, samt å utfordre oss på kjøkkenet selv. Målet har vært, og er, alltid å finne de gode smakene og kombinasjonene basert på råvarer med høy kvalitet.
Vi begynte som smått å jakte på et egnet lokale for vårt konsept og forelsket oss etter hvert i en eiendom i vakre Sjøgata som i utgangspunktet ikke skulle selges. Likevel tok vi en telefon til eierne og sa at hvis de en gang skulle finne på å selge så var vi veldig interessert. Da de fikk høre om våre planer og den drivkraften vi hadde for å starte opp en restaurant med høye ambisjoner, ble de positivt innstilt og åpen for tanken på å selge. Sommeren 2023 ble det en realitet; vi skulle få kjøpe den unike Barth-eiendommen i historiske Sjøgata.
